Mutfaktan Yönetime: Mehmet Yasak’ın Bursa Lokantacılar Odası İçin Planı Ne?

Mehmet Yasak, “mutfağın içinden gelen” bir aday olarak Bursa Lokantacılar Odası’nda değişim için yola çıktı.

Bursa Lokantacılar Odası’nda yaklaşan seçim süreci, yeme-içme sektöründe yeni bir dönemin kapısını aralıyor. Uzun yıllardır lokantacılık alanında faaliyet gösteren ve sektörün mutfağından gelen isimler arasında yer alan Mehmet Yasak, başkan adaylığını kamuoyuna açıkladı. Yasak’ın açıklamaları, yalnızca bir adaylık duyurusu değil; esnafın yaşadığı sorunlara doğrudan temas eden güçlü bir vizyon mesajı olarak öne çıktı.

Katılımcı, çözüm odaklı ve dayanışmayı merkeze alan bir yönetim anlayışıyla yola çıktıklarını ifade eden Yasak, Lokantacılar Odası’nın esnaftan kopuk değil, esnafla birlikte hareket eden bir yapıya dönüşmesi gerektiğini vurguladı.

🍽️ “Sorunları Masa Başında Değil, Sahada Yaşıyoruz”

Adaylık açıklamasında sektörün mevcut durumuna geniş yer ayıran Mehmet Yasak, lokantacı esnafının son yıllarda artan maliyetler ve yapısal sorunlar karşısında ciddi bir mücadele verdiğini dile getirdi. Gıda ve enerji giderleri, personel bulma sıkıntısı, denetim baskıları ve haksız rekabetin esnafı zorladığını belirten Yasak, çözümün sahadan geçtiğini ifade etti.

Yasak, şu sözlerle dikkat çekti:“Lokantacı esnafımız bugün ayakta kalmaya çalışıyor. Girdi maliyetleri her geçen gün artıyor, nitelikli personel bulmak zorlaşıyor. Biz sorunları uzaktan izleyen değil, birebir yaşayan bir ekibiz. Esnafın mutfağında pişmeyen hiçbir çözüm bizim için gerçekçi değildir.”

🧭 Daha Aktif, Daha Ulaşılabilir Bir Oda Vurgusu

Mehmet Yasak, Lokantacılar Odası’nın mevcut yapısının daha etkin ve sahaya dokunan bir anlayışla güçlendirilmesi gerektiğini belirtti. Odanın yalnızca resmi işlemlerin yapıldığı bir yer değil, esnafın her konuda destek alabildiği bir merkez haline gelmesini hedeflediklerini söyledi.

Yasak’a göre, güçlü bir oda yapısı; esnafın yalnız olmadığını hissettiren, sorunlara hızlı refleks gösteren ve üyeleri arasında dayanışmayı büyüten bir modelle mümkün.

📌 Projeleriyle Dikkat Çekiyor

Mehmet Yasak, adaylık sürecinde açıkladığı projelerle de sektörün geleceğine dair somut adımlar ortaya koydu. Planlanan çalışmaların, lokantacı esnafını hem ekonomik hem de kurumsal anlamda güçlendirmesi hedefleniyor.

🛒 Toplu Alım Kooperatifi

Gıda, temizlik ve temel tüketim ürünlerinde toplu alım gücü oluşturulması amacıyla kooperatif modeli hayata geçirilmek isteniyor. Bu sayede özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin maliyet yükünün azaltılması amaçlanıyor.

💻 Dijitalleşme Desteği

Küçük işletmelere yönelik olarak online sipariş sistemleri, ödeme altyapıları ve sosyal medya görünürlüğü konularında teknik destek ve danışmanlık hizmetleri sunulması planlanıyor.

🤝 Esnaf Sosyal Dayanışma Fonu

Afet, hastalık veya ekonomik sıkıntı yaşayan esnafa destek olmak amacıyla bir Esnaf Sosyal Dayanışma Fonu kurulması hedefleniyor. Fonun zor zamanlarda esnaf için güvence olması amaçlanıyor.

🎓 Eğitim ve Gelişim Programları

Gıda güvenliği, hijyen, maliyet yönetimi, dijital pazarlama ve işletme yönetimi başlıklarında ücretsiz ve sürekli eğitim programları düzenlenmesi planlanıyor.

🎉 Tanıtım ve Festival Organizasyonları

Bursa’nın zengin mutfak kültürünü tanıtmak amacıyla gastronomi günleri, lezzet festivalleri ve tanıtım etkinlikleri düzenlenmesi hedefleniyor.

🔓 “Odayı Açık Kapı Haline Getireceğiz”

Şeffaflık ve istişare vurgusu yapan Mehmet Yasak, Lokantacılar Odası’nı esnafın rahatça ulaşabildiği bir yapı haline getirmek istediklerini belirtti.

“Kapalı kapılar ardında değil, açık kapı anlayışıyla yönetim sergileyeceğiz. Esnafımız odamıza geldiğinde derdini anlatabilecek, çözüm bulabilecek. Şeffaf, hesap verebilir ve ortak akla dayalı bir yönetim için yola çıktık,” dedi.

📣 Birlik ve Dayanışma Çağrısı

Açıklamasının sonunda Bursa genelindeki tüm lokantacılara ve yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren esnafa seslenen Yasak, seçim sürecini bir değişim fırsatı olarak gördüklerini ifade etti.

“Bu seçim birlikte kazanma ve birlikte yönetme sürecidir. Gücümüzü birliğimizden alıyoruz. Gelin odamızı hak ettiği noktaya hep birlikte taşıyalım. Bursa kazanacak, esnaf kazanacak.”

---

🔍 Derin Bakış: Esnaf Odaları Neden Kritik?

Esnaf odaları yalnızca meslek örgütleri değil, aynı zamanda yerel ekonominin omurgasını oluşturan yapılar. Sahadan kopuk yönetimler, esnafın sorunlarını büyütürken; katılımcı ve çözüm odaklı modeller dayanıklılığı artırıyor.

Peki, esnaf odalarında “mutfağın içinden gelen” yöneticiler fark yaratabilir mi?

---

önceki Lokantacılar Odası açıklamalarına göz atın

HABERE TIKLA